-Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 08.03.2012
Записей: 3762
Комментариев: 1374
Написано: 5222

Торт золотая рыбка

Дневник

Вторник, 28 Января 2014 г. 20:16 + в цитатник

торт золотая рыбка

 
 
зефир   3 шт.
 
для бисквита:

яйца    6 шт.
сахар   120 г
шоколад   100 г
мука пшеничная   100 г
орехи рубленые    70 г
масло сливочное   50 г
 
для крема-суфле:

сливки густые   460 г
йогурт персиковый    125 г
желатин в пластинках   4 шт.
джем персиковый   330 г
ликер персиковый   50 г
 
для оформления:

мастика молочная    280 г
марципан  40 г


 

1   Яйца с сахаром взбивайте до тех пор, пока смесь не увеличится в 2 раза. Муку смешайте с орехами и всыпьте во взбитые яйца, перемешайте.

  Шоколад растопите на водяной бане, смешайте с растопленным маслом, осторожно введите смесь в тесто и перемешайте так, чтобы оно не осело.

  Тесто выложите в форму, смазанную маслом и выстеленную пергаментом. Выпекайте 5 минут при 200 "С, затем 30 минут при 180 °С. Готовый бисквит остудите.

4   Для крема-суфле сливки взбейте в пышную пену, добавьте йогурт, 50 г джема, ликер, распущенный желатин и быстро перемешайте.

5   Бисквит разрежьте вдоль по горизонтали на 2 коржа. Один корж, уложив его в разъемную форму, смажьте джемом, покройте частью крема-суфле. Выложите половинки зефира, на него — крем-суфле, затем второй корж. Охлаждайте 11/2 часа.

6   Охлажденную основу освободите от формы, смажьте персиковым джемом, оставшимся кремом-суфле.

7   80 г мастики подкрасьте пищевым красителем в голубой цвет. Немного белой мастики отложите, оставшуюся раскатайте вместе с голубой и уложите волной на торт. Марципан разделите пополам и подкрасьте одну часть в красный цвет, другую — в желтый. Из красного марципана сформуйте тело рыбки, из желтого — плавники и прикрепите их к телу рыбки. Уложите рыбку в центр торта. Из оставшейся белой мастики сформуйте гребни волн.
 
 
 
торт золотая рыбка
Рубрики:  Торты и сладости

Метки:  

 Страницы: [1]