-Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 08.03.2012
Записей: 3762
Комментариев: 1374
Написано: 5222

Торт Брауни

Дневник

Вторник, 28 Января 2014 г. 17:34 + в цитатник

Торт "Брауни"

 

торт Брауни

Для крема:

175 г белого шоколада
150 г сметаны              

Для теста:

150 г очищенных грецких орехов                         
100 г среднегорького шоколада
225 г пшеничной муки
20  г  какао-порошка
2 ч.л. разрыхлителя для теста
100 г  сахарного песка
100 г  коричневого сахарного песка 
225 мл растительного масла (например, подсолнечного)                            
1 пак. ванильного сахара                                      
1/2 ч.л. соли     
                                      3 яйца                                                      
                                               2 ст.л. молока                                                            


Кроме того:

50 г цукатов из апельсина

Для украшения:

100 г среднегорького  шоколада
6 грецких орехов

 



1.  Крем для этого торта готовится накануне. Разломить шоколад на кусочки, на малом огне растопить вместе со сметаной в кастрюльке на водяной бане. Переложить массу в миску и поставить в холодильник на ночь.

 
 
2.  Для приготовления теста: крупно нарубить грецкие орехи и шоколад; смешать муку с разрыхлителем и какао, просеять, засыпать в посуду для взбивания. Добавить все ингредиенты, кроме орехов и шоколада, сбить миксером (сначала мин., потом макс, скорость, 2 мин.). Под конец добавить в тесто орехи и шоколад.
 
 
3.  Выложить тесто в разъемную форму (D 20 см), смазав дно, разровнять. Форму поставить на решетку в духовой шкаф около 180 °С (с предварительным разогревом) 
Время выпечки: около 60 мин.
 
4.  Форму поставить на кухонную решетку и остудить, после этого вынуть корж.
 
 
5. Для крема: мелко нарубить цукаты, сбить охлажденную сметану до консистенции крема (макс, скорость), подмешать цукаты. Смазать кремом корж.
 
 

6. Для украшения: измельчить шоколад, на малом огне растопить в кастрюльке на водяной бане. Растопленным шоколадом заполнить бумажный кулечек или пакетик для замораживания продуктов, срезать уголок и украсить торт узорами. Пока шоколад не застыл, разложить половинки грецких орехов.

На заметку: корж для этого торта можно испечь за несколько дней и хранить в алюминиевой фольге, он особенно вкусен, когда пропитается. Корж также можно заморозить.
В растопленный шоколад добавляют 2-3 капли рома и перемешивают до гладкой консистенции. Тогда масса становится более тягучей и легко выдавливается из пакетика.

Рубрики:  Торты и сладости

Метки:  

 Страницы: [1]