-Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 08.03.2012
Записей: 3762
Комментариев: 1374
Написано: 5222

Немецкий творожный торт

Дневник

Вторник, 28 Января 2014 г. 17:26 + в цитатник
Мука пшеничная 300 г
Сахар-песок 250 г
Сливки 10-11% 150 мл
Сливочное масло 250 г
Яичный желток 3 шт.
Творог 5-9% жирности 750 г
Крахмал картофельный 20 г
Ванильный сахар 1 ч.л.
Яйцо куриное 3 шт.
Коньяк 30 мл
Миндаль 50 г
Курага50 г
Вишня сушеная 50 г
Яичный белок 3 шт.
 
Просеять муку, добавить в нее 200 г измельченного холодного масла, 50 мл сливок, 3 желтка и 100 г сахара.
Быстро замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
 
Немецкий творожный торт
 
Творог размять, добавить 100 г сахара, 100 мл сливок, 3 яйца, оставшееся масло, крахмал и ванильный сахар. Тщательно смешать миксером.
 
Немецкий творожный торт
 
Курагу и вишню промыть, залить кипятком на 5 минут. Слить воду, обсушить.
Измельчить миндаль и курагу, положить в творожную массу вместе с вишней и коньяком. Перемешать.
 
Немецкий творожный торт
 
Тесто вынуть из холодильника, раскатать и выложить им высокую форму для выпечки так, чтобы бортики были закрыты тестом
На тесто выложить творожную массу и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
 
Немецкий творожный торт
 
Оставшиеся яичные белки взбить с сахаром в крепкую пену, выложить сверху на торт и выпекать еще 15-20 минут.
 
творожный торт
 
После выключения духовки оставить торт там для медленного остывания.
 
торт творожный
Рубрики:  Торты и сладости

Метки:  

Творожный торт с клубникой

Дневник

Вторник, 28 Января 2014 г. 17:23 + в цитатник
Этот торт — из португальской кухни, он получается очень нежным, творожным и с замечательным ягодно-клубничным вкусом. Клубнику лучше использовать свежую, но можно делать и с замороженной, если не сезон.
 
Сливочное масло 200 г
Сахар-песок 400 г
Яичный желток 6 шт.
Творог 5-9% жирности 1000 г
Манка, манная крупа 150 г
Яичный белок 6 шт.
Сливки 30-33% 150 мл
Сахарная пудра 50 г
Клубника300 г
 
 
Желтки отделить от белков, смешать с размягченным сливочным маслом, растертым с сахаром.
 
Творожный торт с клубникой
 
Добавить творог (если он слишком сухой или комковатый, его можно протереть через сито, но я этого не делала, т.к. нравится чувствовать структуру продукта), смешать до однородной массы.
 
Манную крупу прогреть в сковороде до золотистого цвета и тоже положить в творожную смесь.
 
Творожный торт с клубникой
 
Белки взбить с щепоткой соли в густую пену.
 
торт с клубникой
 
Аккуратно перемешать творожное тесто с белками до однородной массы.
 
творожный торт
 
Из получившегося теста испечь 2 одинаковых коржа (печь при температуре 180-190 градусов Цельсия в течение 40-50 минут). Охладить.
 
торт творожный
 
Приготовить крем. Для этого хорошо взбить холодные сливки с сахарной пудрой и добавить туда мелко нарезанную или растертую в пюре клубнику. Несколько штук оставьте для украшения.
Половиной крема намазать нижний корж, аккуратно положить сверху второй и покрыть его оставшимся кремом. Сверху украсить клубничками.
 
торт творожный
 
приятного аппетита!
 
творожный торт
Рубрики:  Торты и сладости

Метки:  

 Страницы: [1]